Elaborada diariamente, sin conservantes, por lo que recomendamos freezar hasta el momento de su cocción.
Hierva en abundante agua, sal a gusto y al romper el hervor vierta la pasta . Un solo secreto, el colador de mano ...
Rendimientos
( en porciones ) :
Ravioles . . . . . 100 unidades / 2 porciones
Gnocchi . . . . . 1 kg./ 3 porciones
Raviolones . . . . . caja / 2 porciones
Tallarines, Tagliatelli* . . . . . 1 Kg. / 5 a 6 porciones
Sorrentinos . . . . . caja / 2 porciones
Tiempos de cocción ( al dente ) :
Ravioles . . . . . cuando suben
Gnocchi . . . . . cuando suben
Raviolones . . . . . suben y 1 minuto de hervor
Tallarines , Tagliatelli y Papardelle . . . . . suben y 1 minuto de hervor
